10/23(日）に２回目のサロンを開催しました★
開催できるか、人数集まるかも心配していましたが、ありがたくもこれまでのご縁で
ご参加いただきました！
今回のメニューも私の大好きなものばかり。
★しょうがとごぼうの混ぜご飯
★重ね煮御御御付け（秋バージョン）
★小松菜とえのきの煮浸し
★かぶと蓮根のレモンマリネ
★柿なます
★紅玉りんごのワイン煮ヨーグルト添え
狭いキッチンに参加の方々が入るともう大変💧
一部、カセットコンロも駆使しながら加熱調理をしました。
重ね煮では野菜も丸ごと使うので、根菜類の洗い方なんかも質問がありました。
私が使っているのは 小さめのたわし
手に収まりやすく、キッチンに吊るしても場所を取らないので愛用しています。
ごぼう、蓮根、にんじん、芋類などを洗う時に重宝しています。
そして、今回は汁に里芋を使いましたが、里芋の皮剥きも、包丁の背でこそげる様子をお見せしました。
「ピーラー」使わないの？
って質問されましたが、師匠の梅﨑先生と、実験した時のお話をしました。
ピーラーを使った時と、包丁で剥いた時と味が違いました。
以来、うちではあまりピーラーは使っていない。。。
重ね煮の味噌汁は野菜などの具材の上に、丸めた味噌を乗せてそのまま煮るので、その様子も見ていただきました。
やはり驚きますよね。
「味噌の香りとか飛んでしまわないの？？」
普通なら思いますよね。
それが重ね煮になると、素材の旨味をひきだす引き立て役にもなってくれて、不思議なおいしさになるのです。
混ぜご飯は重ね煮で具材を煮込んで、
いつものように鍋で炊きました。
炊飯器よりも早くに炊けるし、楽なのは伝わったでしょうか・・・・。
そして、煮浸しには乾燥湯葉が登場です。
乾燥湯葉の存在を知らない方が多いですが、本当に便利でこちらも愛用です。
欲しい人いれば、今後はまとめて購入してみんなでシェアできるようにしたら良いなと思っています。
煮浸しも野菜が洗えていればあっという間にできるので、皆さん驚かれている様子でした。
食卓にならんだところでパチリと撮っていただきました。
ご飯もお腹にたまり、食物繊維がたっぷり。
そして具沢山の汁で体が温まります。
食後は、重ね煮と今回手当てに使うギーの解説をしました。
料理に使えるギーですが、買うと結構高いのですよね。
ギーの作り方もざっと説明して、いよいよみなさんにギーを使っての湿布を体験していただきました。
うちのリビングに皆さんごろんと横になって、しばし休息タイム。
紫外線、スマホのブルーライトなどの影響で酷使されている目を温めたギーで優しく湿布して、溜まりすぎた疲れを癒しました。
手当て習慣を応援するために、今回はギーを詰めてお土産にしていただきました。
皆さん使ってくれたら嬉しいなー。
次回は11月20日の日曜日となります。
既に2名のエントリーがあるので、開催はできそう。
秋も深まって、寒さを感じる頃なのでまた私が好きなレシピを紹介してみようと思います。
次回のお手当はセルフフットマッサージです。
オイルと使いますので、みなさんにはホカホカ、ツヤツヤの足になっていただこうと思っています。
